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里芋で脳を活性化!ダイエットにも最適!その栄養と効能とは?

今年も里芋のおいしい季節がやってきましたね!

うちの家庭菜園の里芋も、もう少しで収穫できそうです。

いつも何気なく食べていて、何となく体にいい?と思っていた里芋ですが、驚きの栄養成分や効能がありました!

里芋の栄養成分と効能をご紹介します。


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里芋の栄養成分と効能


里芋の栄養成分です。

 
ビタミン・ミネラル アミノ酸
βカロテン            5μg アスパラギン酸  360㎎
ビタミンE         0.6㎎ グルタミン酸    270㎎
ビタミンB1     0.07㎎ ロイシン        210㎎
ビタミンB2     0.02㎎ アルギニン      150㎎
ビタミンB6    0.15㎎ セリン         150㎎
ナイアシンン      1.0㎎ バリン         140㎎
葉酸           30μg リジン         130㎎
パントテン酸   0.48㎎ フェニルアラニン  130㎎
ビタミンC             6㎎ アラニン       130㎎
カリウム        640㎎ グリシン       130㎎
カルシウム        10㎎ チロシン       110㎎
マグネシウム    19㎎ スレオニン     110㎎
リン            55㎎ プロリン        100㎎
鉄             0.5㎎ イソロイシン      88㎎
亜鉛          0.15㎎ シスチン        79㎎
マンガン       0.19㎎ ヒスチジン       61㎎
トリプトファン      58㎎
メチオニン        79㎎
 

このようにたくさんの栄養成分が含まれています。

主成分は、でんぷんやたんぱく質です。
ですが、糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB1やビタミンB6がたくさん含まれる滋養食品となっています。




脳を活性化

里芋というと ぬめり成分が特徴ですね。

このぬめり成分はガラクタンとムチンによるもので、炭水化物とたんぱく質が結合したものです。

ムチンは、山芋、納豆、オクラにも含まれているネバネバ成分。
胃壁や腸壁をまもり潰瘍を予防したり、たんぱく質の消化吸収も助ける効果もあるのです。

そして、ぬめり成分ガラクタンは、脳細胞を活性化させて老化や痴呆・ボケを予防する効果もあるなど、注目の成分です!

またムチンの主成分である 多糖類は水溶性植物繊維。
なので、腸内では善玉菌のえさになることで善玉菌をふやし悪玉菌を減らしてくれるという働きも。

その結果、腸内細菌のバランスを整え、腸内環境を改善してくれるのです。

腸内細菌は免疫力の約70%を作っているとされます。
さらに腸内環境は脳の発達や、行動にまで影響を与えていると言われる重要な器官。

またガラクタンには、がんの発生や進行も防ぐ働きもあります。
腸内環境が整って、免疫力が上がるからと考えられますね。


18種類ものアミノ酸が含まれていることも、老化防止や脳細胞の活性に役立っているのでしょう。
「脾(ひ)」や「胃」を強める作用もあり、胃腸の働きを整えたり、新陳代謝を促す のです。


リンパの流れも促してくれるので、肌をきれいにする効果もあるという優れものです。

 

有効な組み合わせ

二日酔い防止に:さといも+ピーナッツ+赤身肉+プルーン

・口内炎の改善に:さといも+納豆+かぼちゃ+小松菜

・糖尿病の予防に:さといも+干し海老プラスごま+海草




ダイエットにも最適

 

さといもは水分が多く含まれるので、ほかのイモ類と比べカロリーが低くなっていて、サツマイモや山芋の半分ほどです。

食物繊維やアミノ酸類も多く含まれていることから、ダイエットにも、メタボの方や健康に気をつけている方にも最適。

また、さといものビタミンCは熱にも強いため、加熱しても損失が少なく風邪の予防や美肌にも有効です。

季節外では、冷凍のさといもが便利ですね。
最近のものは、栄養価も失われていないそうです。

冷凍のさといもには、女性に多い貧血や肩こり・冷え性の改善につながる鉄や銅、骨の形成や糖質や資質の代謝に必要不可欠なマンガンも水煮のものより、多く含まれているとのこと。

なんだか、女性にはうれしい成分ばかりですね。
おいしく食べていろんな病気の予防にもなってダイエットにもいいという里芋。

いろんなレシピで毎日食べたいですね!

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国産の冷凍さといもです。



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ゆいか
管理人のゆいかです。便利なこと、楽しいこと、美容・健康によいことなどを知ることで、明るく元気に生活できるといいですね。そんな情報をお伝えしていければと思っています。