新玉ねぎのおいしい季節ですね！

玉ねぎは１年を通して食べることができますが、

今の季節の新玉ねぎは、柔らかくて格別ですね（*´ー`)


焼いても煮てもおいしいですが、
今日は血液サラサラが期待できるドレッシングレシピを
ご紹介します！

血液サラサラ玉ねぎドレッシング

このレシピは、ためしてガッテンで10年ほど前に紹介されたものを

基本にしてアレンジして作ってみました。


下の材料で冷蔵庫に入れやすい大きさの密閉容器２個に
ちょうどよい量に出来上がりました(o^^o)♪

簡単に作れましたが、
”とってもまろやかでおいしい”

想像以上に甘いドレッシングになっていました。
玉ねぎの辛みは全然ありません。


辛みは消えましたが、血液サラサラ作用は増しているということ。
ためしてガッテンで紹介されて10年以上もファンがいる
訳がわかりました！


次回に改善するところもありました。

みりんも入っているので、お砂糖は
もっともっと少なくていいかも！
おいしくて食べ過ぎてしまう危険がありそうですα~ (ー.ー”)



このおいし～い玉ねぎドレッシングでなぜ血液サラサラ作用が
期待できるのでしょうか？

玉ねぎドレッシングで血液サラサラの訳は？

玉ねぎというと、切ると涙がでる刺激成分が
ありますね。

実はあの成分が血液サをラサラにしてくれるのです。


玉ねぎには、イソアイリンという硫黄化合物と
アリナーゼという酵素が別々に含まれています。


玉ねぎを切って空気に触れることで、この２つの成分は
混ざりあい、催涙性の物質スルフェン酸となります。


さらに、催涙性の物質スルフェン酸はチオスルフィネート
という成分に変わるのです。


このチオスルフィネートに強い血栓予防作用があり
血液をサラサラにしてくれるのです！


この成分は、玉ねぎを切ってから15～20分空気に触れないと
できない物質といわれます。


なので、薬効を得るためには、切った断面ができるだけ
空気に触れやすいようにして15分以上放置してから
調理します。


このとき注意することは、水にさらすと流れてしまう成分だと
ということですね。


空気にさらしたあとは、加熱しても効果は変わらないので
少し手間をかけて調理しましょう。

おわりに

血液サラサラ玉ねぎドレッシングは、そのできばえからは

想像できないくらいに、簡単にできてしまいます！


今は旬のおいしい新玉ねぎがたくさん手に入る時期ですね。


いろいろアレンジしてお試しください。


最後までお読みいただきありがとうございました♪ヽ(^-^ )