夏といえば、カレーがおいしい季節ですね！
でも、猛暑の今はできるだけ火の傍にはいたくないのが本音です。
そこで、お鍋まかせでできる、
簡単絶品！夏野菜のカレーを作ってみました！
夏バテ防止！お鍋にお任せ夏野菜カレー
クックパッドで見つけたレシピを少しアレンジして作ってみました！
こちらのレシピは、材料を炒めず、そのまま鍋で蒸し煮にするのでとっても簡単。
その名前のとおりに、火の傍で長時間作業しなくてもＯＫ！
なのに、夏野菜のうまみや甘みがギュッとつまった絶品カレーができました！
レシピです！
夏バテ防止！お鍋にお任せ夏野菜カレー
【材料】（４～６人分）
- 玉ねぎ 大１個
- なす 中２本
- かぼちゃ 中1/2個
- トマト 大１個
- にんじん 中１本
- ピーマン １個
- パプリカ 1/2個
- 豚こまぎれ肉 200～300ｇ
- ニンニク １かけ
- ショウガ １かけ
- オリーブオイル 大２
- 鶏がらスープ又は水 50cc
- 塩 ひとつまみ
- ローリエ（あれば） １枚
- カレールー 適宜（６山～１箱）
- 水 200～400cc
【作り方】
野菜は、大きめにきります。
鍋を用意し、きった野菜をどんどんいれていきます。
トマトは、皮つきのまま使いましたが、煮えてくると
皮がはがれるので、取り除くといいです。
１．野菜を一口大に切り、玉ねぎ、ナス、トマト、にんじん、
かぼちゃの順に鍋に入れていきます。
２．鍋の中に塩ひとつまみとオリーブオイル大２、鶏がらスープ又は
水を入れて、フタをし、中火で蒸し煮にしていきます。
３．煮立ってきたら、豚細切れ肉とローリエをいれて弱火にし
野菜の水分で煮込みます。
４．野菜に火が通ったら、ニンニク、ショウガのすりおろし、
残りの野菜ピーマン、パプリカを加えます。
５．カレールーをいれる前に、水分が少ない場合はカップ１～２杯の
水を足します。
火を止め、カレールーをいれ再び弱火にかけて、ルーを
完全に溶かすと完成です！
夏バテ予防が期待できる訳は？
夏は、たくさん汗をかきますね。
特に猛暑だと格別です。
知らない間にも発汗しています。
汗をかくと、水分だけでなくナトリウム、カリウム、マグネシウム
などのミネラルも失われます。
今が旬の夏野菜には、失われる水分や、ミネラル成分を
多く含んでいるのです！
玉ねぎ、なす、トマト、にんじんには、８０～９０％の水分を
含んでおり、ピーマン、パプリカ、豚肉にも５０％以上の水分が
含まれています。
実は、食品の細胞内に含まれている水分が、私たちの体の
水分補給には、最適なのです！
水分を多く含むというと、一番に思い浮かぶのは、スイカ ですね！
スイカの水分量はというと、８９％！
意外にも、
玉ねぎやなす、トマト、にんじんと同じくらいなのです！
さらに、夏野菜には、水分のほかにも汗で失われるカリウム、カルシウム、
マグネシウムなどの、ミネラルや、ビタミンＣ、Ｂ、Ｋ、βカロテン
葉酸、パントテン酸、ナイアシンと夏の体に必要な栄養がたっぷり！
予報では、9月になっても、まだまだ暑いとのこと。
旬の夏野菜をたくさん食べて、夏バテを予防し元気な毎日を過ごしましょう。
暑い日は、宅配してくれるととても助かりますね！
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