• たまご　　　3個（比較するために番号を書いています）
  
  　　　　　　①のたまごは、沸騰した鍋にいれフタをして12分～15分放置。
  　　　　　　②のたまごは、温度計を使い67度～69度に保ち25分ゆがきます。
  　　　　　　③のたまごは、温度計を使い67度～69度に保ち30分ゆがきます。
  
  
  
  　　　　
• 水　　　　　　適量
  
  
  【用具】鍋2個と温度計を用意します。
  

①の方法:沸騰した鍋にいれフタをして12分～15分放置します。


1. 小さめの鍋に卵がかぶる程度の水をいれ　沸騰したら火を止めます。
   このとき、ぶくぶくと沸騰させたお湯の温度は、98度にもなっていました。
   
   
2. 鍋の中に卵を入れます。
   常温からの場合は10分、冷蔵庫から取り出してすぐの場合は12分、
   必ずフタをして放置します。
   今日は12分おきました。
   
   
   
   
   
3. 鍋から取り出し冷たい水につけ粗熱をとります。
   

1. もう一つの鍋にお湯を沸かします。
   温度計で計りながら68度になったら、2と3の卵を入れます。
   これは卵をいれると、少し湯の温度が下がるからです。
   
   67度から69度の間になるように、火をごく弱火にしながら加熱します。
   69度を越さないように、水をいれながら加熱するといいです。
   
   
   
   
   
   
   
2. 25分になったら、2の卵をとりだし冷水にとり粗熱をとります。
   30分になったら、3の卵をとりだし冷水にとり粗熱をとります。
   
   
   
   
   
   
   ①から③までの方法で作った温泉卵が出来上がりました。
   
   

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   温泉卵の出来上がりを確かめてみましょう♪
   
   
   
   
   
   
   沸騰したお湯にいれ、12分間フタをして放置した温泉卵です。
   　3個の中では黄身が一番固かったです。
   
   　最初に卵をいれるときの温度が高いので、放置時間を
   　もう少し短くしてもいいかもしれません。
   
   
   
   
   
   
   
   
   左側の25分ゆがいたものは黄身がトロリとして、白身もプルプルで
   　普通の温泉卵に出来上がりました。
   
   
   右側の30分ゆがいたも　のは、25分のものよりは黄身が固くなっています
   　が半熟卵にはなっていませんでした。
   
   　白身はじゅるじゅるでプルプルで、立派な温泉卵になっています。
   

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