栗ご飯と栗きんとんの簡単レシピ!栗の驚きの栄養成分や効能とは?

秋の味覚といえば、ですね!
我が家では、毎年秋には栗をたくさんいただきます。

ほとんどが栗ご飯ですが、
スイーツにもして楽しんでいます。

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それというのも、家のそばの小さな山にある栗の木から、

たくさん栗の実が落ちてくるからなんです。


山に自然にはえた栗の木らしく、柴栗という、小さな栗です。
小さな栗なので、むく作業が少し大変ですが。。。
お味のほうは、抜群なんです(゚ー゚)(。_。)

今日は、毎年作っている、超簡単にできる栗ご飯のレシピや
栗の栄養や効能、そして、栗きんとんの簡単レシピを
ご紹介します!


超簡単!栗ご飯

この栗ご飯レシピでは、シンプルにお米と栗だけ
炊き上げます。

塩は、自然塩をつかい、炊飯できてから、加えます。

毎年何回も、栗ご飯を作るうちに、こちらの方法のほうが
栗がホックホクに炊き上がることに気がつきました。

シンプルすぎ?と思われるかもしれませんが、お試しに
なってみてください。

 


【材料】

・米      2合
・栗(生)   300gくらい
・自然塩    小さじ1杯弱
・黒ゴマ    適量

【作り方】

1.お米は丁寧にとぎ、ザルにあげて30分ほどおきます。

2.栗の皮をむきます。ボールに栗をいれて熱湯を
たっぷりかけそのままさめるまでおきます。こうすると、
皮がやわらかくふやけてくるので、むきやすくなります。


3.包丁をつかい、栗の皮をむいていきます。
栗の底の部分を横に切り落とし、鬼皮
(外側の硬い部分)と渋皮を一緒に丁寧にむきます。

包丁の元の部分をつかうとむきやすいです。

4.栗は塩水にとっておきます。うちの場合は小さいので
そのまま丸ごと使いますが、大きな栗の場合は
好みの大きさにきります。

5・ご飯を炊きます。
炊飯器に、洗ってあった米2合と、栗300gくらいと
分量の水をいれ、炊きます。

炊き上がったら、分量の塩を、少しづつ振りかるく
なじませます。


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栗の栄養成分と効能


栗は小さな実ですが、その栄養価は高く

ぎっしりと栄養がつまっています。



まず、葉酸が多く含まれ、カリウム、カルシウム、マグネシウム
リン、鉄、亜鉛 などのミネラルが多く含まれています。

ビタミンでは、C、A、K B1、パントテン酸も含まれています。

炭水化物に含まれていて、サツマイモのような生成になっているので
栗のビタミンCは熱でも壊れにくいようです。

カリウムは、体のなかで、ナトリウムを排出する機能が
あり高血圧や、むくみなどに働いてくれます。

 

葉酸は、DNAの合成に必要で、正常な細胞の増殖を助けます。

特に、妊娠前後の女性にとっては、胎児の成長に大量に必要
とされることから、通常の必要量の約1.7倍摂取する必要
があるそうです。

 

また、ビタミンB12とともに、赤血球やヘモグロビンの
合成にも関わっている重要な成分です。

 

アミノ酸も豊富で、必須アミノ酸は9種類ですが、
トレオニン以外の8種類が含まれています。

アスパラギン酸、グルタミン酸、グリシン、アラニンなども含まれていて
18種類ものアミノ酸が含まれています!


ちいさな体に栄養たっぷりですね。


それでは、もう1品 簡単にできる栗きんとんレシピ
ご紹介します。

 

レンジでつくる栗きんとん レモン風味

キッコーマン ホームクッキングで見つけました。
レンジを使って、10分でできる 栗きんとんです!

 


【材料】4人分

・さつまいも         1本(200g)
・栗(甘露煮)        6個
・レモン           1/2個

【A】
・マンジョウ芳醇本みりん   大3
・キッコーマン薄口しょうゆ  小1
・はちみつ           大2

【作り方】

1.さつまいもは洗ってラップに包み、電子レンジ(500W)で4分
(500W)で4分
ひっくり返して1分加熱し、皮をむいてつぶします。

2.栗の甘露煮は半分にきります

3.レモンは1枚薄切りにして、皮をむいて1cm角にきります。
残りは果汁を絞ります。

4.【A】に(3)の果肉と果汁を加え混ぜておきます。

6.(1)と(2)、(4)をあわせて混ぜあわせて
出来上がりです

 

甘露煮を使うので、簡単にできますね。

今年は、栗ご飯だけでなく、栗きんとんも作ってみようと思います!

元気いっぱい、栄養豊富な栗で夏の疲れをとってしまいましょう


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