里芋で脳を活性化!ダイエットにも最適!その栄養と効能とは?

今年も里芋のおいしい季節がやってきましたね!

うちの家庭菜園の里芋も、もう少しで
収穫できそうです。

いつも何気なく食べていて、何となく体にいい?
と思っていた里芋ですが、

調べてみると、驚きの栄養成分や効能が
ありました!

里芋の栄養成分と効能をご紹介します。

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里芋の栄養成分と効能



里芋の栄養成分です。
 
ビタミン・ミネラル アミノ酸
βカロテン            5μg アスパラギン酸  360㎎
ビタミンE         0.6㎎ グルタミン酸    270㎎
ビタミンB1     0.07㎎ ロイシン        210㎎
ビタミンB2     0.02㎎ アルギニン      150㎎
ビタミンB6    0.15㎎ セリン         150㎎
ナイアシンン      1.0㎎ バリン         140㎎
葉酸           30μg リジン         130㎎
パントテン酸   0.48㎎ フェニルアラニン  130㎎
ビタミンC             6㎎ アラニン       130㎎
カリウム        640㎎ グリシン       130㎎
カルシウム        10㎎ チロシン       110㎎
マグネシウム    19㎎ スレオニン     110㎎
リン            55㎎ プロリン        100㎎
鉄             0.5㎎ イソロイシン      88㎎
亜鉛          0.15㎎ シスチン        79㎎
マンガン       0.19㎎ ヒスチジン       61㎎
トリプトファン      58㎎
メチオニン        79㎎
 

このようにたくさんの栄養成分が含まれています。

主成分は、でんぷんやたんぱく質ですが、
糖質をエネルギーに変えるためのビタミンB1やビタミンB6を
多く含む滋養食品となっています。



脳を活性化


里芋というと ぬめり成分が特徴ですね。

これは、ガラクタンとムチンによるもので

炭水化物とたんぱく質の結合したものです。

ムチンは、山芋、納豆、オクラにも含まれている
ネバネバ成分で、胃壁や腸壁をまもり
潰瘍を予防したり、たんぱく質の消化吸収も助ける効果
もあるのです。


そして、ぬめり成分ガラクタンには、
脳細胞を活性化させて老化や痴呆やボケを
予防する効果もあり、注目されています!


またムチンの主成分である 多糖類は水溶性植物繊維なので
腸内では善玉菌のえさになることで善玉菌をふやし
悪玉菌を減らしてくれるという働きも。

その結果、腸内の細菌バランスを整え、腸内環境を改善してくれるのです。


腸内細菌は免疫力の約70%を作っているといわれており、
腸内細菌は脳の発達や、行動にまで影響を与えていると
言われています。


ガラクタンには、がんの発生や進行も防ぐ働きもあります。
腸内環境が整って、免疫力が上がるからでしょうね。


さらに、18種類ものアミノ酸も含まれていることも
老化防止や脳細胞の活性に役立っているのでしょう。


また、「脾(ひ)」や「胃」を強める作用もあり、
胃腸の働きを整えたり、新陳代謝を促す のです。

リンパの流れも促してくれるので、肌をきれいに
する効果もあるという優れものです。

 

有効な組み合わせ

二日酔い防止に:さといも+ピーナッツ+赤身肉+プルーン

・口内炎の改善に:さといも+納豆+かぼちゃ+小松菜

・糖尿病の予防に:さといも+干し海老プラスごま+海草

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ダイエットにも最適

 

さといもは水分が多く含まれるので、

ほかのイモ類と比べカロリーが低く
なっていて、サツマイモや山芋の半分ほどです。


食物繊維やアミノ酸類も多く含まれていることから、
ダイエットにも、メタボの方や健康に気をつけて
いる方にも最適。


また、さといものビタミンCは熱にも強く、加熱しても損失も
少なく風邪の予防にも、美肌にも有効です。


季節外では、冷凍のさといもを使うと便利ですね。
最近のものは、栄養価も失われていないそう。


冷凍のさといもには、女性に多い貧血や肩こり・冷え性の改善に
つながる鉄や銅も、骨の形成や糖質や資質の代謝に必要不可欠な
マンガンも水煮のものより、多く含まれているということなんです。


なんだか、女性にはうれしい成分ばかりですね。
おいしく食べていろんな病気の予防にもなって
ダイエットにもいいという里芋。


いろんなレシピで毎日食べたいですね!

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